Novedades
Hemos publicado en nuestro canal YOUTUBE el resumen de nuestra participacion en la fruit attraction 2021. En el video hablamos sobre nuestras soluciones para el almacenamiento, enfriamiento y conservación de frutas y hortalizas, y también de nuestras cámaras de maduración de frutas tropicales, como pueden ser los platanos. Además en el video participan nuestros colaboradores holandeses de Allround y de Vdh produts.
Frio Vizcaya participa en el desarrollo y publicación del nuevo libro de cultivo, poscosecha y procesado del aguacate. En este libro se recoge toda la información necesaria para empresas productoras, procesadoras y maduradores del aguacate. Desde Frio Vizcaya consideramos que esta iniciativa de la revista POSCOSECHA es clave para dar visibilidad a todos los procesos y tecnologias relacionadas con el cultivo y procesado de esta fruta tropical. En el libro tambien se pueden ver algunas fotografias de proyectos de cámaras de maduración de aguacate realizados por Frio Vizcaya y nuestros socios Cooling System Holland. Adjuntamos el libro publicado en la…
Frio Vizcaya estará presente en la Feria Internacional del Sector de las Frutas y Hortalizas, que se celebrará del 22 al 24 de octubre del 2019 en IFEMA, MADRID. Los dias 22,23 y 24 de octubre la feria reunirá a los máximos referentes del sector agroalimentario nacional e internacional en ocho pabellones. Con cerca de 1.800 empresas participantes, y una afluencia de público estimada de unas 90.000 personas, procedentes de 135 paises, Fruit Atraction es una de las ferias mas potentes de Europa. Este año contaremos con un stand de 32 m2 en el que expondremos y desmostraremos las últimas…
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CON TECNOLOGIAS SIN RESIDUOS QUIMICOS Gracias a los conocimientos adquiridos a lo largo de todos estos años en el procesado de alimentos, nuestra empresa ha dado un paso más ha cerrado un acuerdo de colaboración con la empresa OXYION para poder dar un servicio en la bioconservación e inocuidad de los alimentos. OXYION dispone de una tecnología limpia, eficiente, rápida y eco-sostenible. Estas son las ventajas que se obtienen con esta tecnología: Control efectivo de microorganismos ambientales y superficiales en zonas críticas de proceso, manipulación y transformación. Controla microorganismos, hongos y bacterias, presentes en los alimentos. Amplio…
El sector de la climatización y frío industrial está en continua innovación. Las innovaciones están centradas en encontrar avances tecnológicos enfocados a mitigar el impacto sobre el medio ambiente y a reducir el coste energético. En Frío Vizcaya también llevamos varios años convirtiendo nuestros conocimientos y tecnología en soluciones encaminadas al ahorro de energía y sostenibilidad de las instalaciones. En este artículo vamos a conocer algunas de nuestras soluciones más innovadoras que hemos puesto en práctica en instalaciones de frío y climatización de nuestros clientes. Pero para poder entenderlo mejor, vamos a hacer una breve introducción de los elementos que componen los sistemas de…
HISTORIA SOBRE LA FERMENTACIÓN CONTROLADA La fermentación controlada es un sistema de panificación relativamente nuevo. Este tipo de fermentación empezó en los años setenta aproximadamente, con unos resultados en España muy poco esperanzadores y que no empezaron a mejorar hasta los años ochenta. En países de Europa como Francia, Italia o Alemania la tecnología de la fermentación controlada se consolido mas rápidamente que en España. BENEFICIOS DE LA FERMENTACIÓN CONTROLADA La gran ventaja que ofrece al panadero o pastelero es la eliminación de gran parte del trabajo nocturno, así como la racionalización de la producción y la mejora del producto final. El sistema de fermentación controlada, permite frenar el proceso de fermentación durante unas horas para…